酒类服务礼仪中的香槟酒服务礼仪有哪些？

开瓶时应小心翼翼，可先把锡箔割开、除去，再将铁丝扭开，而左手大拇指则压 住软木塞顶部。待木塞开始上升，则用餐巾盖住软木塞，并将酒瓶彳顷斜成45°角，同 时压住软木塞，让软木塞慢慢被顶出。这一般是在香槟酒未充分冷却的情况下的 做法。

把包住瓶口的餐巾拿开，左手捏软木塞，右手抓住瓶底使压力慢慢释放，以免 让软木塞砰然弹出，先倾斜酒瓶几分钟再除去软木塞，这样可以防止香槟酒喷涌。

除去软木塞后，把瓶口擦一下，之后向主人杯中倒少许酒，以求认可。倒酒时

商标向着客人，并根据情况决定是否使用餐巾裹住酒瓶。和其他酒类似，为客人倒 酒每次约3盎司（1盎司《28. 35克）。倒完酒后，把酒瓶放入冰桶中以保持冷却。

酒类服务礼仪中的啤酒服务有哪些礼仪？

啤酒是用大麦、稻米和啤酒花等酿造而成，啤酒花能使啤酒具备特殊的风味。

倒啤酒时，服务员应紧贴杯口倒酒，防止啤酒外溢。如果杯内泡沫太多，应稍 停片刻，待泡沫消退后，再继续倒酒。

酒类服务礼仪中的瓶装矿泉水服务礼仪有哪些？

瓶装矿泉水属硬水。一些专家认为，硬水比自来水更有利健康，这是因为硬水 中含有微量元素，而且未用氯和钠做软化处理。此外，硬水也有利于牙齿、骨头、血 管健康，而且其饮用方便，总之好处多多，是最为普遍的大众饮品。

瓶装矿泉水饮用前需要经过冰镇，以4T左右为宜。瓶装矿泉水应在桌上当 着客人的面打开，然后给客人倒入杯中，除非客人提出要求，否则不要在客人的杯 中加冰块和柠檬片。

在所有的饮料服务中，杯子的温度都需要特别注意。冷的饮料，杯子要预先降 温，而热的饮料则应预先加热杯子。