(1) 注意自己的仪容、头发和指甲的清洁。
(2) 工作要迅速、确实，随时注意杯具和调配物的清洁。
(3) 知道每一种饮料的名称和它的价钱，添补也要知道。
(4) 要和蔼可亲，以愉快的态度欢迎顾客的光临，更要殷勤有礼貌。
(5) 对顾客服务，使每个顾客都感觉到这就是你的成功。
(6) 当顾客离去时，请他再来和谢谢惠顾。
(7) 要记住老顾客的姓名和他喜爱的饮料，甚至他喜欢的调配方法，这样你将 会得到赞许。
(8) 客人来到酒吧，当时你正忙，这时你可以先给他打个招呼;让他知道你马 上就来。
(9) 今天的客人要饮什么？还是要问问他。
(10) 当客人点饮料犹豫不决时，你可以建议和帮助他。
(11) 应对要保持婉转柔和，使气氛愉悦。
(12) 有时和客人谈论一些股市、新闻、故事也算是营业的效果。
(13) 试着去了解你的客人，和他谈一些，或不谈一些，有时还要装扮成好好 先生。
(14) 若没有客人发问，宜避免介入客人与客人的谈话。
(15) 客人多的时候，切忌对某一客人特别熟悉。
(16) 时时注意自己，不要让客人多等候。
(17) 服务客人时，以女士为先。
(18) 服务女士时，要特别谦恭、有礼，宜避免亲密。
(19) 送上饮料时，除杯垫外，要附上餐巾纸，花费不多，而表示深长。
(20) 照料每一位客人，使他们变成老主顾，热诚、负责是基本原则。
(21) 千万不要对着客人摇晃饮料，免生意外。
(22) 把该冰冻的杯子冰冻，是给客人更大的满足感。
(23) 瓶上商标要对向客人，是让他们知道自己喝的是什么。
(24)不要把饮料斟得太满。
(25) 酒类和用具，用后即行放回原处。
(26) 饮料上的装饰，要新鲜、清洁，宜用器具夹取。
(27) 调酒棒、量杯、开瓶器、摇酒器，要在清洁处贮放。
(28) 苏打、可乐冰过后使用，并且注意品质。
(29) 要熟悉酒的产地、原料、酒精的含量。
(30) 喝得太多的客人，进来时宜小心侍候。
(31) 注意正确地使用杯子和杯子的容量。
(32) 要熟记酒的调配成分和方法。
(33) 供应头痛、吐酒药、保险套，胶布等要放在客人见不到的地方。
(34) 熟悉你工作的城市、名胜、公园、火车、公车的时刻。
(35) 在喝酒的客人面前，付帐和找网钱银，要清楚说明。
(36) 酒本上未列的酒，叫做“ CALLDRINK”能做就做;不会做，不能做的时候， 该婉转请教客人，或更换。逾越成分亦可酌增价码。
(37) 未成年的顾客，有些地方是不准卖酒的。一位优秀的酒吧服务员，是有 着健康和全能的反应，更重要的是负责和守规。