怎样才能做好一个优秀的料理师

一、怎样才能做好一个优秀的料理师

首先是学习一定的理论知识，然后才是在平时的操作中多加练习．只有明白为什么要这样做，起什么作用．技术才能快速的提高

如果你是完全的门外汉，告诉你一条最快的路子：

1、进门。找一家酒店应聘厨房厨工或杂工，并表达出“不怕累、不挑活、不图报酬（甚至就当做免费学习了）”的诚意。也许你会很快能走进厨房大门。

2、可能你的工作是刷厨具、择洗菜、粗加工等，但你要尽量抽时间帮一帮厨师们的手头工作。如砧板、面点、冷荤等的初级技术性工作。并留意学习操作方法。

3、当你掌握一定操作技能时，别人也人为很需要你了，则向领导提出进入高一层次工作岗位。

4、如果3—6个月调岗没有希望，提出辞职。重新选择一家酒店直接应聘你熟悉的厨师岗位，原来的工作单位实践就是你的“专业工作经历”。当然，可以适当吹一点牛。（要到大一点的酒店工作，你可以学习和依靠厨艺高的人应对工作。假如你来到一个小饭馆，厨师少，没人帮你。

5、以此类推，不如骨干厨师队伍中。

人呀 太赖了不可以呀 要多学习一些知识呀 那样生活才 可以过得 很充实呀

二、学厨师最快方法该怎么做呢？

1.练好基本功，同时多看一些菜品制作方法，熟记于心；

2.多多练习，熟能生巧，有缺陷的地方或者自己不会的地方看别的师傅如何去做，尤其是一些细节；

3.永不满足，保持谦卑的心态。

厨师是熟练工种，需要不断练习磨合，有足够的信心耐心，愿意付出辛苦，总会有所成就的。

三、怎么学厨师？

1:出世后长到够灶台高可以拿起瓢搞的时候，最好是你父母有意识的教你自立，就开始教一些你听得懂的炒菜作饭方面的知识。

3：（1）自己在家里附近找个有点名气的老师傅学，可以学到很多厨师学校里面学不到的东西，而且花费相对较低（2）去自己实践，接触这个行业，一般餐饮行业里面可以学到很多，做服务员，传菜员什么的，先熟系再说，比直接去厨师学校要好（3）找个酒店的大师傅学（4）找个有品牌有影响力的厨师学校学（不必在乎规模大小）（5）现在各种关于做菜的书籍很多，不管质量，多看无害，要特别注意一些关于饮食药理方面的知识，非常重要，非常有用。

中华饮食文化渊远流长，不是几年可以学通的事情，活到老学到老。平时，学习时，工作时都可以学到，学习技术要有耐心，恒心，诚心，虚心，最好是以上我说的这些可以都做到或者尽量多做，相信你可以达到你自己满意别人也满意的水平。

四、做厨师一定要注意点什么呢?

首先你一定要有自信！！你要相信你选这一行业是对的，你完全有能力学好手艺，你有能力超过其他人。如果你没有充足的自信的话，还是去选个别的职业吧！

第二、在厨行里有一句话：三分手艺，七分人缘！做厨师，人际关系是非常重要的，如果你没有一个好的人际关系，即使你的手艺再高，一样找不到工作。如果你拥有一个良好的人际关系再加上一个过硬的手艺，那么你就可以在这一行业中混的风生水起了。

第三、在学习的阶段，一定要勤快，而且是要多动脑筋的勤快。同时你的反应也要快，学习的时候自然是少不了灶上的师傅，如果想要得到师傅的好感。一定要做到，在师傅需要东西的时候你能够及时的送到他的面前，最好是在他开口之前。同时，你不应该只是跟着制定的师傅学习，其他的师傅你都是需要学习和尊敬的。

第四、要吃得苦中苦。学厨师开始的时候是非常辛苦的，而且也是非常郁闷的。天天有人叫你做这、做那的，觉得自己是在受欺负。同时觉得技术学不到、学不会，想要放弃。这个时候你一定要坚持住，要调整好心态，学到的技术、交到的朋友都是自己的。

第五、要勤快。在没有生意的时候多练习，翻锅啊、刀工什么的，没事的时候就回想下自己学了什么？平时对重点的东西多做笔记。只要你勤快，两三年之后就可以拿到比较高的工资的，但是学习的脚步是一定不能够停下来的，厨艺的学习是没有止境的。

最后、也是最重要的一点就是坚持，不能半途而废~！~！