如何做炒豆腐?
炒豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:幼儿菜谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 炒豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇(干)5克,豌豆10克
调料:色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克 教您炒豆腐怎么做,如何做炒豆腐才好吃
1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来,放入微波炉上加热约30秒,去除水气,胡萝卜切成三角形,生香菇切成薄片,豌豆煮熟后,切成细丝。
2. 将沙拉油倒入锅内烧热,放入胡萝卜和生香菇一起炒,去除水气后的豆腐用手捏碎,加入锅内,放入砂糖、酱油,起锅前再放入豌豆搅拌一下,熄火后盛盘。
炒豆腐的制作要诀:清淡的豆腐,加上油更有风味,更美味。
如果没有木绵豆腐,可用豆腐代替。
生菜炒豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 生菜炒豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)500克
辅料:生菜(团叶)300克,胡萝卜100克
调料:大葱10克,花生油20克,盐3克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克 教您生菜炒豆腐怎么做,如何做生菜炒豆腐才好吃1. 豆腐用水冲洗一下,切成适中的块;
2. 生菜洗净,大的用手撕开;
3. 胡萝卜洗净,切成片;
4. 葱洗净,切成葱花;
5. 起净锅烧热,放入油,稍后放入葱花,炸出葱香;
6. 再投入胡萝卜片,加入酱油,煸炒一会儿;
7. 再加入豆腐,炒一会儿;
8. 待豆腐无豆腥味,即可加入生菜、盐、料酒,同炒;
9. 待生菜熟后,加入鸡精,翻炒几下即可盛盘。
白菜炒豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 白菜炒豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)300克,小白菜200克
调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克 教您白菜炒豆腐怎么做,如何做白菜炒豆腐才好吃
1. 小白菜摘净,洗净,用手掰成段;
2. 豆腐切小块,水绰一下,控净水;
3. 坐锅,开火,锅内放油,油温不要太热;
4. 放入豆腐,慢火煎至豆腐有黄色夹;
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。
白菜炒豆腐的制作要诀:1. 豆腐要选择硬一点,否则容易碎;
2. 青菜在制作时,最好不要用刀切,手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
炒豆腐怎么炒的?
家常炒豆腐:
我相信这个家常炒豆腐每一家的做法都不一样,如同每一家都有自己的故事一样。
但是所有的家常炒豆腐都有浓浓的家的味道,这个平实普通的菜就像日复一日的生活一样可以淡淡的,也可以滋味浓郁,只看你如何去烹调。
材料:
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法:
1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:
3、下料酒和生抽和适量水:
4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:
5、放入青椒块,放入盐、糖:
6、豆腐炒至两面金黄即可:
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。