在酒桌上应该说些什么话,来应酬?

首先，要克服障碍，增强自信。要知道这个机会是很难得的，至少领导对你另眼看待了。你的障碍在于心理上缺乏自信，所以要从增强自信心入手，不要轻轻放过机会。你要相信自己比别人强，一定能够应付好这点小事的。
其次，要作好准备，了解情况。要事先了解陪吃的对象，年龄、级别、兴趣、爱好，甚至家庭情况，越多越好，为你的应酬自如作好准备。
再次，要掌握分寸，见机行事。要明确你是单位的代表，应酬的目的是为了让客人高兴，好让领导办成事情。所以，你在酒席上的任务就是引出话题，让客人多说话。他有了说的话题，滔滔不绝，你只要面带微笑认真地听，不断点头，这就达到目的了。你千万不要夸夸其谈，那样显得不得体。
最后，要学会套话，多多历练。生活中有些东西是有规律性的，经历得多了，就熟悉了、习惯了，也就不会是问题了。比如一见面就问好，说路上辛苦了。今天天气......问问领导府上哪里？(扯扯那里的风土人情)问问领导来过这里吗？（可以乘机介绍当地的风景名胜风味小吃）在喝酒时,要向客人敬酒,一般说“我干为敬,您就随意”、或者是“为了领导的健康，大家随意，喝到为止”。还有，领导喜欢什么，你就把话往那儿引，给他多说的机会。
还要记住一些忌讳，比如对男士不问收入，对女士不问年龄；不谈及使客人难堪的隐私问题；不说他人的短处等等。
这些都是属于公共关系学的范畴，你可以找一些有关的书籍看看，相信你会很快有所提高的。
祝你成功。